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Recette de la salade de pomme de terre à la Suédoise au hareng

Une salade trés gourmande de pomme de terre que l’on peut faire aussi bien l’été que l’hiver avec cette délicieuse recette à la Suédoise de pomme de terre au hareng fumé. Le hareng est un poisson dont on peut en abuser il est extrêmement riche en oméga 3 c’est un allié pour notre santé cardiovasculaire, riche en protéine et en séllénium . Le petit bémol est qu’il est trés salé si vous achetez du hareng avec 6 gr de sel pour 100 gr passez votre chemin, prévilégiez plutot vers 4 gr si vous en trouvez ce qui est déjà trés salé. Une petite astuce pour déssaler nos harengs et de les tremper 1h avant dans du lait et de l’eau;)

Dans cette recette la qualité des pomme de terre est trés importante, les petites pommes de terre style ratte sont trés bien pour cette salade la sauce vinaigrette est à base de fromage blanc aux herbes ce qui se marie à merveille avec la pomme de terre et le hareng.
L’oignon rouge, cebette, hareng, poivron rouge et oeuf mollet  compose la salade. Et au centre on peut y rajouter du houmous mais cela est facultatif.

Si vous faites cette recette en hiver l’idéal et de manger les pomme de terre tièdes avec le hareng froid ca sera un pur délice.

Ingrédients salade suédoise au hareng 2/3 personnes

  • pomme de terre style ratte 350 gr
  • Hareng fumé
  • 1 poivron rouge
  • oeufs 
  • vin blanc 2/3 c à S
  • cebette
  • oignon rouge
  • houmous (facultatif)
  • câpres

Ingrédient Sauce vinaigrette à la crème

*3 c à S d’huile d’olive
*1 c à S de vinaigre de cidre/ blasamique
*1/2 c à café de moutarde à l’ancienne
*miel un filet
*paprika
*1 petit suisse ou crème ou fromage blanc
* sel poivre et un peu de citron

Préparation

Laver les pommes de terre et conserver la peau des rattes, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur 8 minutes jusqu’a ce que les rondelles soient tendres, une fois les pomme de terre tiédits les mouiller au vin blanc avec plusieurs c à soupes, goutter et en rajouter à votre convenance si nécéssaire. Saler les patates. Réserver.
Couper les harengs en dés ou lannières, prévoir un hareng par personne, couper le poivron rouge en lamelles les plus fines possibles ainsi que l’oignon rouge et le vert des  cebettes.

Faire la vinaigrette à la crème :
Mettre un peu de moutarde, l’huile, vinaigre, miel, un peu de jus de citron et mettre le petit suisse ou la crème dedans et délayer.

Juste avant de servir
Disposer les patates dans le fond des assiettes, ajouter la vinaigrette à la crème, les dés de hareng, le poivron, lamelles d’oignon rouge et cebette, et câpres, au milieu placer une C  à S de houmous et l’oeuf mollet par dessus.