Gaspacho courgette et concombre au petit suisse
Après avoir récolté les légumes du jardin on ne sait quelle recette faire pour changer un peu. Ici une recette pour une entrée trés rafraîchissante pour l’été c’est une soupe froide autrement dit un gaspacho de courgette de concombre et menthe avec dés de feta huile d’olive et paprika. Ce gaspacho a un trés bon goût bien frais avec la menthe il pourra être servit en petite quantité pour l’apéro ou en entrée. Ce gaspacho à un côté bien crémeux avec l’ajout de petit suisse.
Quantité pour gaspacho pour 6 personnes entrée
- 2 concombres taille moyenne
- 1 courgette niçoise ronde
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de menthe
- eau
- feta
- 3 petits suisse
- huile d’olive
- sel/poivre/paprika
Préparation gaspacho
Couper la courgette en cubes grossiers, vous pouvez laisser la peau et enlever quelques pépins, même si cela n’est pas nécéssaire. Cuire les morceaux de courgette à la vapeur et les mettre dans un saladier en verre.
Eplucher les concombres et enlever les pépins, les couper en tranches et les rajouter à la courgette.
Ajouter ail, petit suisse, sel, poivre, et les feuilles de menthe dans le saladier.
Mixer le tout jusqu’a ce que tous les ingrédients soient homogènes et ajouter de l’eau au fur et à mesure jusqu’à la consistance et la texture désirée. Cela ne doit ni être épais ni trop liquide.
Placer le gaspacho concombre, courgette dans des ramequins, arroser le dessus d’huile d’olive, ajouter les dés de feta et de paprika.
Placer le tout bien au frais pendant quelques heures.
Et déguster à l’ombre!;)))))