Recette du flan pâtissier aromatisé
Les recettes de flans il y en a tellement, et c’est très difficile d’en manger des vrais dans les boulangeries c’est pour cela qu’il vaut mieux les faire sois même. Dans une recette de flan il y a beaucoup d’œufs ici il y en a 7 et on utilisera uniquement les jaunes. Un bon flan pâtissier simple et efficace, le flan est aromatisé au Grand Marnier c’est tellement meilleur!
Ingrédient pâte:
* 250 gr farine
* 125 gr de beurre
* 30 gr sucre poudre
* 2 c à S d’eau
* 1 pincée fleur de sel
* 1 jaune d’œuf
Ingrédients flan
* 7 jaunes d’œuf
* 150 gr de sucre
* 125 gr de maïzena
* 1 gousse de vanille + arôme
* 1 litre de lait entier
* 1 c à S grand marnier
ingrédients sirop
* 5 cl d’eau
* 2 c à S cassonade
* vanille en poudre
2 c à S de grand marnier
Préparation
Dans une terrine, malaxer farine + beurre pommade, sabler le tout, ajout de l’eau + œuf + sucre, former 1 boule: repos 1H30.
Faire bouillir le lait avec gousse de vanille + sucre, laisser infuser 30 minutes avec légers frémissements.
Dans 1 cuve ajout jaunes + maïzena et délayer avec un peu de lait chaud, fouetter, il ne faut plus qu’il y est de grumeaux, verser le lait chaud sur cette préparation et re transférer le tout dans la casserole, remuer à feu doux jusqu’a épaississement comme une crème pâtissière, verser le grand marnier. Transférer le tout dans un bol et réserver.
Beurrer un moule et fraiser la pâte, ajouter la crème pâtissière sur la pâte crue, enfourner à 175°c pendant 50 minutes.
Le flan doit être bronzé, faire un sirop bien épais avec l’eau la cassonade et le grand marnier + vanille et badigeonner sur le flan refroidit .
A déguster le lendemain! ;))))))