Salade à la Marocaine de pois chiche avec herbes fraîches et grenade

Recette de pois chiche à la Marocaine 

Je vais vous faire découvrir une salade fraîcheur de pois chiche à la Marocaine à tomber par terre, le pois chiche n’est pas facile à cuisiner, souvent long à cuire et il est souvent laissé de côté.
Riche en fibres et en protéines il est pourtant un allié pour notre santé, bien qu’il n’y a pas tout un éventail de recette  autour du pois chiche, voici une recette avec cette salade de pois chiche parfaite pour l’été.
Cette salade se compose d’herbes fraiches comme le persil, la menthe et la coriandre, des raisins secs ainsi que des grains de grenade qui apporteront un côté frais . Agrémentée d’épices, vous pouvez aussi ajouter des morceaux de citrons confits, si vous êtes pas fans du pois chiche vous allez fortement vous réconcilier avec lui, promis ;)))))))))
Une recette idéale de salade pour les pique niques d’été !

Ingrédient salade Marocaine fraîcheur pour 4 personnes

* 1 bocal de pois chiche hydratés
* 1/2 oignon rouge
* 4 c à S d’huile d’olive, miel, moutarde
* Cumin en poudre
* 1/2 grenade
* 1 bouquet de persil, 2 tiges de menthe, 1/2 bouquet de coriandre
* 1 gousse d’ail violet (doux) écrasée en purée.
*citron vert Mexicain/Brésilien
* 1 poignée de raisins secs (facultatif)
* 2 rondelles de citron confits hachées(facultatif)

Préparation:

Ciseler tout d’abord les herbes: menthe, coriandre, et persil. Hacher l’oignon rouge finement.

Faire une vinaigrette avec 4 c à soupe d’huile, un peu de moutarde en grain, une  1/2 c à S de vinaigre balsamique, un filet de miel et la gousse d’ail écrasé en purée.

Placer les pois chiches dans un récipient ajouter la vinaigrette, du cumin à votre convenance, les grains de grenade, persil + menthe+ coriandre hachés, un filet de jus de citron et un peu de fleur de sel et les raisins secs hachés (pas trop finement), et l’oignon rouge haché, citron confits coupé finement si vous avez l’intention d’en mettre.

Placer au frais quelques heures avant.

Trés simple et rapide cette salade gourmande Marocaine sera l’alliée de vos pique niques, originales et trés fraîche elle devrait rencontrer un franc succès! 😉