Sardines farcies au brucciu avec pignon, tomate, olives

Sardines farcie au fromage corse

On a l’habitude de manger des sardines trés simplement en persillade avec de l’ail  mais des sardines farcies beaucoup moins, ici une petite recette toute simple de sardines farcies au fromage corse le brucciu, c’est une farce à la Sicilienne avec pignons de pin, tomates confites et olives noires, câpres avec herbes origan et romarin!
Trés facile à faire et rapide les sardines farcies demandent que 15 minutes de cuisson à 200°c, un plat entre terre et mer intéréssant et original que l’on peut accompagner avec une sauce tomate et quinoa!
Si vous n’avez pas du bucciu vous pouvez remplacer par une brousse ou de la ricotta!

Une recette de sardine que l’on peut également faire au barbecue!

C’est partit pour la recette:

Ingrédients sardines farcies pour 3/4 personnes

* 350 gr de sardines vidées
* 200 gr de brucciu/brousse ou ricotta
* 1 poignée de pignon de pin
* 2 c à S de tomates confites
* 1 c à S de miel
* 1 c à S d’olives noires
* 3 c à café de câpres
* paprika, origan et romarin
* huile d’olive/sel/poivre

Préparation:

Vider les sardines, laisser les queues des poissons, préparer la farce: dans un bol mettre le fromage, si il n’est pas égoutté le faire au préalable.

Griller les pignons, concasser olives et tomates confites et câpres, ajouter le tout dans le fromage avec une échalote hachées finement et c à S d’huile d’olive et un peu de piment d’espelette avec romarin et thym. N’oubliez pas de saler et poivrer. Mélanger le tout et farcir les sardines avec.

Disposer les sardines côte à côte dans un plat huilé, et enfourner le tout à 200°C pendant 15 minutes, servir aec une sauce tomate et du quinoa.